Olio Extra vergine d'oliva Cori Meo

Rendi ogni piatto irresitibile

Questa combinazione produce un olio denso, ricco di nutrienti, con il giusto equilibrio di acidità e piccantezza.

A partire da Gennaio, iniziamo la potatura manuale con forbici e motoseghe per preparare gli alberi alla nuova stagione. Questo processo migliora la qualità e la longevità degli alberi. I rami tagliati vengono triturati, il terreno viene concimato e lavorato, mentre gli alberi vengono disinfettati con prodotti naturali a base di rame per renderli più forti e resistenti alle malattie.

Alla giusta maturazione delle olive, procediamo alla raccolta con estrema attenzione per non stressare le piante. Utilizziamo reti posizionate sotto i rami e raccogliamo le olive manualmente o con mezzi specifici che non danneggiano la pianta. Le olive vengono poi trasportate in serata all'oleificio, dove è fondamentale eseguire la molitura nello stesso giorno per garantire la massima qualità dell'olio.

All'oleificio, le olive vengono defogliate, lavate e sottoposte a molitura a freddo mediante macchinari moderni.

La particolarità del nostro olio risiede nella combinazione unica delle tre varietà di olive, creando un prodotto che riflette il territorio e la nostra maestria.